Naująjį čekiškų tradicijų įkvėptą ir 35-ajam UTENOS alaus daryklos jubiliejui skirtą „Pilsener“ mūsų aludariai verda naudodami ypatingus čekiškus apynius, augančius garsiajame Žateco regione. Sakoma, kad šioje apynių sostine tituluojamoje Čekijos dalyje augantys apyniai suteikia galimybę išvirti kokybišką alų, pasižymintį ypač subtiliu skoniu ir aromatu.
Aiškiai išreikštą apynių aromatą ir lengvą kartumą išgauname tradiciniu čekiško alaus virimo būdu. Jo metu išlaikome specifinius temperatūros rodiklius ir naudojame dviejų etapų fermentaciją. Taip atskleidžiamos svarbiausios „Pilsener“ tipo alaus ypatybės.
Jo pavadinimas kilo iš Čekijos miesto Pilzeno, kuriame susiformavo šviesaus ir lengvo alaus gamybos tradicijos, vėliau pasklidusios po visą pasaulį.
Pirmąjį alaus butelį išvirėme prieš 35 metus – 1977 metų sausio 14 dieną. Tąsyk į Uteną atvykę Čekijos aludarystės meistrai padėjo pastatyti daryklą, kartu perduodami visas savo žinias. Už tuomečio virimo cecho įrengimą buvo atsakingas čekų aludaris inžinierius Jiris Tomašekas. Dabar į Uteną jis grįžta tam, kad įvertintų naujojo „Pilsener“ skonį bei kokybę ir savo parašu paženklintų šio alaus etiketes.